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連續兩天，重慶彭水縣辦了兩場“宴席”，一場是“武陵山·火鍋美食文化活動”，一場是“中國甘薯大會 ”，這座好客的城市，生動演繹了什么是“美食不可辜負”，同時，將目光投向了食材背后的漫長產業鏈，通過辦節會，吸引了流量，也成功獲取了國家級的產業人脈。第1眼TV-華龍網記者深入現場，為你解析彭水“宴”客記。
彭水晶絲苕粉，被譽為苕粉中的“貴族”，如何“普及”這一美食？
答案是將其“投進”國民美食——重慶火鍋。11月5日，“武陵山·火鍋美食文化活動”在彭水苗族土家族自治縣兩江廣場火熱開“燙”。在這場聯動武陵山周邊城市、聯袂重慶知名火鍋店的火鍋盛會中，彭水晶絲苕粉成為全場熱捧的明星食材。
這場火鍋節除了彭水苗族土家族自治縣紅薯行業協會、彭水縣晶絲苕粉集團兩家承辦單位，更有國家甘薯產業技術研發中心、中國作物學會甘薯專業委員會、國際馬鈴薯中心亞太中心、重慶市火鍋產業協會聯合主辦，不難發現，彭水以火鍋“宴客”之外，更看重甘薯深加工產品——晶絲苕粉在美食場景的應用。
一檔別樣的演出
彭水晶絲苕粉能在火鍋活動現場“吸粉"，得益于“彭水晶絲苕粉秀”。
該創意節目通過藝術形式展示了這一國家地理標志產品、非遺技藝與現代火鍋文化的完美融合。
“彭水依托得天獨厚的自然生態與民族文化資源，正全力打造‘世界苗鄉·養心彭水’文旅品牌。我們希望通過此次活動，讓更多人了解彭水、品味彭水、愛上彭水。”彭水自治縣委副書記、縣人民政府縣長任序江說道。
這場火鍋節會，在熱情洋溢的民族歌舞《武陵宴天下》中拉開帷幕。中央外辦、世界糧食計劃署、國家甘薯產業技術體系、國際馬鈴薯中心、重慶市政府及相關部門、多地市縣領導、行業協會代表、企業家及媒體嘉賓共同出席。
重慶市商務委相關負責人表示，美食是促進文旅融合、拉動消費增長的重要引擎，今后將會進一步支持彭水發揮資源優勢，打造具有全國影響力的美食文化IP。
一次熱鬧的聚會
想要“出圈”，先得“引流”。
重慶火鍋火遍海內外，彭水將借力的對象瞄準了重慶火鍋協會，后者得知武陵山地區食材豐富，欣然接招，雙方一拍即合，成功置辦了這場面向武陵山兄弟城市、引發全網關注的火鍋派對。
重慶市火鍋產業協會會長陳國華說，重慶火鍋不僅是美食，更是文化符號，他呼吁各界共同推動火鍋文化與地方特色食材的創新結合，助力鄉村振興與消費升級。
第1眼TV-華龍網記者從主辦方了解到，武陵山10余個城市，共帶來了百余種特色火鍋食材參展，場內，嘉賓們開心地燙著毛肚、鴨腸等食材；場外，50余個食材展位亦被群眾層層圍住。
值得一提的是，無論場內場外，彭水晶絲苕粉都是大家關注的“C位”。
記者注意到，不少在火鍋里試吃了晶絲苕粉的嘉賓，離場后趕往了彭水晶絲苕粉的展位咨詢并現場下單購買，他們已被這粉絲“吸粉”。
一場雙贏的合作
近年來，彭水致力發展晶絲苕粉產業，并在各大展會進行推介，逐漸打響了知名度。
這次借助火鍋引流的節會，達到了為晶絲苕粉進一步吸粉的目的。
彭水紅薯行業協會相關負責人透露，該縣已建成投用紅薯加工生產線42條，開發火鍋寬粉、酸辣粉、紅薯片等“爆品”10余種，推出紅薯宴菜式20余種，彭水苕粉已成為重慶火鍋“熱辣滾燙”的靈魂伴侶。
重慶火鍋產業協會“趁熱打鐵”，與彭水縣簽訂了火鍋和紅薯產業戰略合作的協議，該協會表示，將充分發揮火鍋“一鍋煮天下，萬物皆可燙”的特點，“燙”出大產業，“燙”出大消費，“燙”出大就業；同時也要利用重慶火鍋萬家企業、萬家門店，以及一年一度的火鍋節、火鍋博覽會、火鍋交易要素平臺這些優勢，進一步加強與彭水紅薯產業的合作，讓更多像紅薯產品這樣的健康產品進入火鍋，推動彭水晶絲苕粉伴隨火鍋這艘大船走出重慶，走向全國，走向世界。
第1眼TV-首席記者 羊華/文
記者 黃歡/外聯
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